CARTA

• Buñuelos de bacalao con toques de escalibada.
• Pulpo asado a la parrilla con crema de patata ahumada.
• Erizo de mar gratinado con tempura de algas.

  (Unidad)

• Alcachofas con cigalas gratinadas y chips de verduritas.
• Tempura de verduras y pescadito de roca con salsa de soja y jenjibre.

• Curry rojo tailandés de mejillones y zamburiña con noodles de Eryngii y esfera de calabaza.
• Ravioli de vieira con espinacas, espuma de patata y jugo de carabinero.

  (Unidad)

• Huevos rotos con boletus y trufa (Tuber Malanosporus).
• Gyoza de presa ibérica con salsa tom yam kung.

• Gamba Roja extra selección.
• Langostino del Mediterráneo cocido a la plancha o a la sal.
• Cigala tronco del Mediterráneo.
• Quisquilla de Motril extra, cocida (100 gr.)
• Espardeñas con tallarines de verduras salteadas y romesco.

• Mejillones de Bouchot D.O a la plancha o al curry verde.
• Ostras Gilardeaux n°1.
• Ostras Gilardeaux n°1 con salsa Ponzu y perlas de Yozu.
• Almejas de Carril extra gallegas.

SECOS

• Rossejat de gamba, calamar y rape.
• Fideuà de gamba, calamar y rape.
• Fideuà negra de pulpo y coliflor.
• Arroz de bogavante.
• Arroz con verduras y setas de temporada.
• Arroz con sepia, alcachofas, gambas, habas y guisantes.
• Arroz negro con sepionet, gamba y rape.

CALDOSOS

• Arroz de bogavante y verduras.
• Arroz con galeras, mejillones, almejas y verduras.
• Arroz de pichón con caracoles de montaña, setas y verduras.

• Lubina asada a la espalda con tallarines de calamar, crema de puerro, ajo y guindilla.
• Lubina asada en el horno con patatas panadera.
• Rodaballo asado con langostinos, curry rojo tailandés y salteado de setas Eryngii con verduritas.
• Rémol asado en el horno con patatas panadera.

• Merluza de palangre asado a la parrilla con un risotto marino.
• Lomo de bacalao ‘a la llauna’ y sus callos con alubias del confit.
• Parpatana de atún rojo Balfegó asada a la parrilla al aroma de olivo con baba ganoush.

• Chuletón de vaca rubia gallega ( maduración 30 días).
• Entrecot de ternera asado a la parrilla, 2 primaveras LA FINCA.
• Solomillo de ternera asado a la parrilla, 2 primaveras LA FINCA.
• Solomillo de ternera LA FINCA asado con foie-gras fresco y salsa de oporto.
• Paletilla de lechazo asada al horno en su jugo al romero.

• ½ paletilla de lechazo asada al horno en su jugo al romero.
• Nuestro steak tartar con patatas rejilla.
• Escalope de foie gras fresco asado sobre tatin de manzana reineta gris con salsa de frutos rojos.
• Medallones de cordero lechal cocinado al tombet.