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CARTA
No existe modernidad sin una buena tradición. Nuestro único secreto: el amor por la buena cocina.
ENSALADAS Y ENTRANTES FRÍOS
ENTRANTES CALIENTES
MARISCOS
ARROCES
PESCADOS
CARNES
POSTRES
ENSALADAS Y ENTRANTES FRÍOS
Jamón de bellota 100% ibérico 5J.
26,00 €
Terrina de foie gras con galette de citronela maridado con Javier Sanz V dulce de invierno
19,50 €
Textura de espárragos blancos con salmón marinado, coco y lima
7,00 €
(Individual)
Lasaña de anchoas frescas marinadas con berenjena asada
4.50 €
(Unidad)
Ensalada de bogavante con guacamole y vinagreta Tai
9.00 €
(Unidad)
Lasaña de anchoas frescas marinadas con berenjena asada.
ENTRANTES CALIENTES
Buñuelos de bacalao con toques de escalivada.
12,00 €
(Ración)
Erizo de mar gratinado y crujiente de algas.
4,50 €
(Unidad)
Calamares rebozados en tempura
16,50 €
(Racion)
Ravioli de vieira con espinacas, espuma de patata y jugo de carabinero.
5,50 €
(Unidad)
Gyoza de presa ibérica con verduras, salsa Tom Yam Kong y setas.
5,50 €
Ravioli de vieira con espinacas espuma de patata y jugo de carabinero.
MARISCOS
Gamba roja extra 1ª selección.
19,00 €
(100 gr)
Langostino del Mediterráneo.
10,00 €
(100 gr)
Cigala tronco del Mediterráneo.
14,00 €
(100 gr)
Quisquilla de Motril extra.
12,00 €
(100 gr)
Almeja gallega de carril extra.
4,50 €
(Unidad)
Ostra Gilardeaux n°1.
4,75 €
(Unidad)
Mariscada variada con gamba roja extra de Dénia, cijala de San Carles y calamar.
ARROCES
SECOS
Rossejat de gamba, calamar y rape.
13,50 €
Fideuà de gamba, calamar y rape.
13,50 €
Arroz negro de sepionet, gamba y rape.
15,00 €
Arroz de bogavante.
22,00 €
CALDOSOS
Arroz con galeras, mejillones, almejas y verduras.
22,00 €
Arroz de pichón con caracoles de montaña, setas y verduras.
20,00 €
Arroz de bogavante caldoso con verduras.
23,00 €
Arroz de pichón con caracoles de montaña, setas y verduras.
PESCADOS
Lubina de playa asada a la parrilla con tallarines de calamar a la bilbaina.
25,00 €
Lubina de playa asada al horno con patatas panadera.
24,00 €
Rodaballo asado con curry rojo tailandés de langostino, mejillones, coco y lima.
25,00 €
Parpatana de atún rojo del Mediterráneo asado a la parrilla de carbón con sésamo y baba ganoush.
25,00 €
Lubina asada a la espalda con tallarines de calamar, crema de puerro, ajo y guindilla.
CARNES
Solomillo de ternera asado con setas de temporada, foie-gras y salsa de Oporto.
25,00 €
Solomillo de ternera asado a la parrilla de carbón.
22,00 €
Steack tartar de solomillo de ternera con patatas rejilla.
22,00 €
Paletilla de lechazo asada al horno con su jugo al aroma de romero.
30,00 €
Media paletilla de lechazo asada al horno con su jugo al aroma de romero.
16,00 €
Chuleta de vaca Frisona Pirenaica
60,00 €/kg
Solomillo de ternera asado con foie-gras fresco y salsa de oporto.
POSTRES
Pastel de chocolate con helado de vainilla bourbón y salsa de frutos rojos.
7,00 €
Pastel de queso y arándanos helado de yogur y salsa de frutos rojos.
7,00 €
Tarta de Limón con merengue y helado de leche merengada
7,00 €
Tiramisú savoiardi con salsa de toffee y vainilla, y helado de café.
7,00 €
Torrija de brioch caramelizada con helado mantecado y crema inglesa.
8,00 €
Claufoutis de chocolate negro con sorbete de frambuesa y salsa Tofé.
6,50 €
Carrot cake con mermelada de naranja, salsa tofe y helado de leche merengada
7,00 €
Carrot cake con mermelada de naranja, salsa tofe y helado de leche merengada.
