CARTA

No existe modernidad sin una buena tradición. Nuestro único secreto: el amor por la buena cocina.

ENSALADAS Y ENTRANTES FRÍOS

  • Jamón de bellota 100% ibérico 5J.
    26,00 €
  • Terrina de foie gras con galette de citronela maridado con Javier Sanz V dulce de invierno
    19,50 €
  • Textura de espárragos blancos con salmón marinado, coco y lima.
    8,50 €
  • Lasaña de anchoas frescas marinadas con berenjena asada
    5.50 €

    (Unidad)

  • Ensalada de bogavante con guacamole y vinagreta Tai
    10.00 €

    (Unidad)

Lasaña de anchoas frescas marinadas con berenjena asada.

ENTRANTES CALIENTES

  • Buñuelos de bacalao con toques de escalivada.
    13,00 €

    (Ración)

  • Erizo de mar gratinado y crujiente de algas.
    5,50 €

    (Unidad)

  • Calamares rebozados en tempura
    20,00 €

    (Racion)

  • Ravioli de vieira con espinacas, espuma de patata y jugo de carabinero.
    6,00 €

    (Unidad)

  • Gyoza de presa ibérica con verduras, salsa Tom Yam Kong y setas.
    6,00 €
Ravioli de vieira con espinacas espuma de patata y jugo de carabinero.

MARISCOS

  • Gamba roja extra 1ª selección.
    S-M

    (100 gr)

  • Langostino del Mediterráneo.
    S-M

    (100 gr)

  • Cigala tronco del Mediterráneo.
    S-M

    (100 gr)

  • Quisquilla de Motril extra.
    16,00 €

    (100 gr)

  • Almeja gallega de carril extra.
    5,50 €

    (Unidad)

  • Ostra Gilardeaux n°1.
    5,00 €

    (Unidad)

Mariscada variada con gamba roja extra de Dénia, cijala de San Carles y calamar.

ARROCES

SECOS

  • Rossejat de gamba, calamar y rape.
    14,50 €
  • Fideuà de gamba, calamar y rape.
    14,50 €
  • Arroz negro de sepionet, gamba y rape.
    15,50 €
  • Arroz de bogavante.
    28,00 €

CALDOSOS

  • Arroz con galeras, mejillones, almejas y verduras.
    22,00 €
  • Arroz de pichón con caracoles de montaña, setas y verduras.
    23,00 €
  • Arroz de bogavante caldoso con verduras.
    28,50 €
Arroz de pichón con caracoles de montaña, setas y verduras.

PESCADOS

  • Lubina de playa asada a la parrilla con tallarines de calamar y crema de puerro.
    26,00 €
  • Lubina de playa asada al horno con patatas panadera.
    25,00 €
  • Rodaballo asado con curry rojo tailandés de langostino, mejillones, coco y lima.
    26,00 €
Lubina de playa asada a la parrilla con tallarines de calamar y crema de puerro.

CARNES

  • Solomillo de ternera asado con setas de temporada, foie-gras y salsa de Oporto.
    25,00 €
  • Solomillo de ternera asado a la parrilla de carbón.
    22,00 €
  • Steak tartar de solomillo de ternera con patatas rejilla.
    22,00 €
  • Paletilla de lechazo asada al horno con su jugo al aroma de romero.
    32,00 €
  • Media paletilla de lechazo asada al horno con su jugo al aroma de romero.
    18,00 €
  • Chuleta de vaca Frisona Pirenaica
    60,00 €/kg
Solomillo de ternera asado con foie-gras fresco y salsa de oporto.

POSTRES

  • Pastel de chocolate con helado de vainilla bourbón y salsa de frutos rojos.
    7,00 €
  • Pastel de queso y arándanos helado de yogur y salsa de frutos rojos.
    7,00 €
  • Tarta de Limón con merengue y helado de leche merengada
    7,00 €
  • Tiramisú savoiardi con salsa de toffee y vainilla, y helado de café.
    7,00 €
  • Torrija de brioch caramelizada con helado mantecado y crema inglesa.
    8,00 €
  • Claufoutis de chocolate negro con sorbete de frambuesa y salsa Tofé.
    6,50 €
  • Carrot cake con mermelada de naranja, salsa tofe y helado de leche merengada
    7,00 €
Carrot cake con mermelada de naranja, salsa tofe y helado de leche merengada.

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Castellón de la Plana, España

RESTAURANTE PAIRAL

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