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MENÚS DE NAVIDAD 2019

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MENÚ FIN DE AÑO

  • APERITIVOS

  • Sobrasada de Atún rojo con sésamo y queso

  • Témpura de algas Camarones gallegos y mayonesa de plancton

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  • CENTRO MESA

  • Jamón Ibérico de bellota 5J pan y tomate de penxar

  • Terrina de foie-gras con frutas escabechadas.

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  • INDIVIDUAL

  • Canelón de mango con ensaladilla de cangrejo Real y langostinos

  • Crema de cigalas al estragón

  • Rodaballo asado con velo de carabinero y crema de guisantes

  • Lomo de ternera asado a la parrilla con Chimichurri cremoso espárragos trigueros, moniato y patata violeta salteadas

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  • PRE POSTRE

  • Texturas de fresas con limón y yogur

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  • POSTRE

  • Coco-choco y caramelo con crujiente de almendra

  • Uvas de la suerte, cotillón,turrones y mazapanes

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  • BODEGA

  • Javier Sanz

  • Coto de Hayas

  • Raventós i Blanc

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  • PRECIO 100€ IVA INCLUÍDO

MENÚ ROSCÓN 2020

  • APERITIVOS

  • Coca de algas con mantequilla de Anchoas

  • Croqueta de Ave con emulsión de Ajo negro

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  • INDIVIDUAL

  • Crema de Cigalas al Estragón

  • Textura de espárragos con salmón ahumado, Coco y Lima

  • Lubina asada al horno con patatas panadera en textura

  • Lomo de ternera asada a la parrilla con salsa Chimichurri, patatas violeta, espárragos trigueros y puré de Boniato

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  • POSTRE

  • Royal de Albahaca y pera, helado mantecado y crambel de chicharrones

  • Roscón de Reyes

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  • Bodega y café

  • Precio por pers. 48€ IVA incluido