MENÚ FIN DE AÑO

• APERITIVOS

• Sobrasada de Atún rojo con sésamo y queso

• Témpura de algas Camarones gallegos y mayonesa de plancton

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• CENTRO MESA

• Jamón Ibérico de bellota 5J pan y tomate de penxar

• Terrina de foie-gras con frutas escabechadas.

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• INDIVIDUAL

• Canelón de mango con ensaladilla de cangrejo Real y langostinos

• Crema de cigalas al estragón

• Rodaballo asado con velo de carabinero y crema de guisantes

• Lomo de ternera asado a la parrilla con Chimichurri cremoso espárragos trigueros, moniato y patata violeta salteadas

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• PRE POSTRE

• Texturas de fresas con limón y yogur

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• POSTRE

• Coco-choco y caramelo con crujiente de almendra

• Uvas de la suerte, cotillón,turrones y mazapanes

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• BODEGA

• Javier Sanz

• Coto de Hayas

• Raventós i Blanc

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• PRECIO 100€ IVA INCLUÍDO

MENÚ ROSCÓN 2020

• APERITIVOS

• Coca de algas con mantequilla de Anchoas

• Croqueta de Ave con emulsión de Ajo negro

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• INDIVIDUAL

• Crema de Cigalas al Estragón

• Textura de espárragos con salmón ahumado, Coco y Lima

• Lubina asada al horno con patatas panadera en textura

• Lomo de ternera asada a la parrilla con salsa Chimichurri, patatas violeta, espárragos trigueros y puré de Boniato

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• POSTRE

• Royal de Albahaca y pera, helado mantecado y crambel de chicharrones

• Roscón de Reyes

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• Bodega y café

• Precio por pers. 48€ IVA incluido